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    자연산 제주 고사리 200g


    고씨곳간
    기본 정보
    상품명 자연산 제주 고사리 200g
    판매가 40,000원
    상품간략설명 고씨곳간
    배송비 4,000원 (50,000원 이상 구매 시 무료)
    원산지 서귀포시
    공급사 고씨곳간
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악세사리 상품 이미지-S1L1
자연산 제주고사리
악세사리 네이비블루 색상 이미지-S1L3
200g 포장사진

200g 단위 포장(일반 지퍼백 사용)

제주 동부 성산읍 일대에서 봄에 채취

한번 삶고 말린 후 저온창고에 잘 보관해둬서 상태 좋음


일요일, 공휴일 제외 매일 발송

대한통운/로젠택배 사용


악세사리 상품상세 이미지-S1L8
갓 채취한 고사리: 그늘에서 자란 아이들일수록 검고 통통해요. 덤불 속을 헤짚고 다니기가 힘들긴 하지만요 ;)
오동통하고 부드러워서 품질좋기로 유명한 제주 고사리. 한 뿌리에서 여러 개의 싹이 돋아나는 특성때문에 자손이 번성하는 걸 의미해서 제사상에도 필수인 나물이죠. 단단한 땅에서는 뿌리를 내리기 힘들고, 푸석한 흙과 그늘을 좋아하는 특성 탓에 화산섬인 제주도 그 중에서도 특히나 화산토가 많은 제주 동부 오름일대의 덤불 속에서 캔 고사리가 품질이 좋습니다. 바로 이곳, 제주도 성산읍 오름에서 캔 자연산 고사리입니다.
악세사리 모델 착용 이미지-S1L11
"고사리 조리할 땐, 물에 붉은 색이 안 보일때까지 충분히 불려주고 삶아주세요"
생물상태의 고사리에는 약간의 독성이 있다고 합니다. 요리하기 전에 이 독성을 잘 빼주는 게 중요한데요, 고사리를 담가놓은 물에서 붉은 색이 안나오면 독성이 완전히 빠져나갔다고 보시면 됩니다.
악세사리 상품상세 이미지-S1L14
다음과 같이 따라해보세요.

마른 고사리를 물에 넣고 한 김 날때까지 삶아줍니다. 가볍게 삶아진 고사리를 깨끗한 물에 담가서 하룻밤 두세요. 아침에 물을 갈아주고 다시 한번 삶아줍니다. 그리고 다시 물에 담갔다가 사용하시면 됩니다. 시간 여유가 있으시다면 물에 하루 정도 더 담가두셔도 좋습니다. 이 모든 과정은 고사리의 독성을 빼고 식감을 부드럽게 해주기 위한 것이니 물에서 붉은 색이 보이는지만 신경써서 보시면 됩니다.

나물을 무치실때는 잘 풀어진 고사리와 양념을 넣은 다음 프라이팬에 물을 자작하게 넣어서 조리듯이 해주시면 됩니다. 사람마다 취향이 다르긴 하지만, 제주도 방식은 사진처럼 완전히 푹 풀어진 상태로 만드는 것이예요.

어렵진 않지만 시간이 제법 들어가는 고사리 요리. 정성이 들어가니 더 맛있습니다!
악세사리 상품상세 이미지-S1L17
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